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你肯定聽說過，過夜的××不要扔，裹上雞蛋液，沾上面包糠，炸至兩面金黃，隔壁的小孩都饞哭了！

生活中能看到面包糠的地方有很多，比如炸雞、牛扒、雞扒等油炸食品，表面都會裹上一層面包糠，

主要用來緩解這些食物在高溫油炸時被炸焦的時間，使其口感外酥里嫩。

那嘶嘶作響的聲音在油鍋里翻滾，油脂的香氣伴隨這聲音讓平平無奇的食物搭配出的美味讓人無法自拔。

妙多面包糠自上市以來，這么多年憑借優(yōu)良的品質(zhì)深受廣大消費者的喜愛。

妙多面包糠系列嚴選新鮮飽滿小麥，采用高活性酵母發(fā)酵，每一批均來自新鮮發(fā)酵的面包，

經(jīng)過冷卻、老化、去皮、粉碎、 烘干、篩選等工序制成， 顆粒均勻，吸油少，不易掉渣，

保證了酥脆的口感同時還有食材應有的營養(yǎng)，是家庭和各類餐飲店、小吃店的好吃法寶。

妙多面包糠系列有黃糠和白糠，二者在食用上并沒有什么區(qū)別，也不存在營養(yǎng)價值的高低，只是單純的顏色不同。

在實際使用中，人們會更喜歡使用黃糠。這是因為黃糠上色之后更好看，黃色的食物更能引起人們對食物的愉悅感。

面包糠使用面包作為原料制成，經(jīng)常被制作成各種食品輔食，在中西餐和小食店中有非常廣泛的應用。

面包糠最基礎的用法是在做各類油炸食物時使用，

比如雞、鴨、魚、海鮮、洋蔥、面制品等，都需要用面包糠搭配來進行煎炸，一些烘焙行業(yè)也會用面包糠作為食物的裝飾。

常見做法如下：首先將食物粘下面粉（裹粉更佳），再把要炸的食物在蛋液中浸潤一下，

最后在外層裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制，等外層微微變黃后再炸至金黃即可。

在這里簡單說下粘蛋清、蛋黃液、全蛋液的區(qū)別，沾蛋清的炸出來的脆一些，沾蛋黃的松一些，

但很容易焦，容易產(chǎn)生鍋底沉淀物，一般推薦使用全蛋。

雖然油炸食品，吃多了對身體并不好，但這種油脂的快樂偶然還是可以來一下的，

下面妙多給你一些面包糠的應用食譜，讓你更知道面包糠的應用小竅門。

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