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茄汁雞排飯

茄汁雞排飯

準(zhǔn)備材料：
主料










腌好的雞排120g










輔料










雞蛋液30g、面粉35g、妙多發(fā)酵黃糠和白糠混合(黃5：白1）30g、西藍(lán)花35g、米飯200g










調(diào)料








調(diào)好的番茄汁45g（妙多番茄沙司50g、水100g、番茄肉100g、大豆油10g、糖2g）








雞排腌制

改好的雞腿肉500g、妙多新奧爾良腌料25g、水35g


操作流程：
1
將雞腿肉去骨改刀，加入妙多新奧爾良腌料，加水腌制1小時(shí)入味即可。
2
將腌制好的雞排裹上面粉，接著往雞蛋液中加入10g的水?dāng)嚢璩珊隣睿缓蠊厦姘贰?
3
將裹好的雞排放入150℃左右油溫炸至金黃色約2至3分鐘。（溫馨提示：雞排的厚度、炸爐的不同會(huì)影響油炸時(shí)間，需自己把控）
4
番茄汁的做法：番茄去皮切碎留著備用，起鍋燒油加入番茄肉慢火炒香，然后加入妙多番茄沙司、水和糖，燒開熬煮3分鐘即可。
5
米飯裝盤，將炸好的雞排擺入盤中，放煮好的西藍(lán)花，淋上番茄汁即可。（西藍(lán)花用鹽水煮過即可）。