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咖喱粉、咖喱塊和咖喱膏區(qū)別在哪，妙多咖喱小百科，咖喱的常見(jiàn)吃法哪個(gè)更好吃，別吃錯(cuò)了，咖喱醬、咖喱粉、咖喱塊不同的煮法分享。咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱的味道不是每個(gè)人都喜歡的,但喜歡的人就愛(ài)的瘋狂。

正經(jīng)的咖喱能分成咖喱膏和咖喱粉兩大類，而咖喱塊則更是為了方便烹飪的速食調(diào)料，在咖喱粉的基礎(chǔ)上加上了其他的配料果蔬等加工而成，相對(duì)于咖喱粉和咖喱膏、咖喱醬，口感更醇厚，口味更符合老人與小孩，泰式咖喱醬，相比咖喱粉，用咖喱塊、咖喱膏，咖喱醬烹調(diào)更方便，它們是以咖喱粉為原料，加入椰漿、果蔬、植物、食用油、增稠和調(diào)味等物質(zhì)炒制而成，加入后直接燉、煮、烤即可。

印度咖喱粉和咖喱膏

印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁，味道也更辛香，一般印度咖喱就只有咖喱膏和咖喱粉，除了香辛料和黃姜粉就沒(méi)別的調(diào)料。

妙多咖喱粉和咖喱膏是正宗的印度風(fēng)味，富含多種香辛料和進(jìn)口黃姜粉的混合調(diào)味料，呈金黃色。所以用咖喱粉和咖喱膏做菜需要再次調(diào)味，在使用咖喱粉時(shí)不要直接將其添加在菜肴里，因?yàn)榭о畚峨m辛辣，但香氣不足，有酸味，并帶有一種藥味，味道最正,最好吃,只是做法比較復(fù)雜一些。

正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜、蒜等進(jìn)行炒制,炒菜的時(shí)侯要加大量的油,炒好菜后加水加咖喱粉,還要加一些八角,草果,陳皮,香葉,桂皮等等香料并要加入鹽,雞精,調(diào)味,在煮好咖喱后,要用一些水淀粉勾芡,將其炒制成咖喱醬再使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，別有風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)的咖哩粉，香辛味濃烈，用油加熱后色不變黑味俱佳，也是咖喱系列里面最健康的，但做法也是最復(fù)雜。

日式咖喱塊

日本咖喱塊的重點(diǎn)不是香料，而是其他材料，例如不同油脂，炒的焦香的洋蔥、面粉/淀粉（增稠用）等，所以誕生了咖喱塊。中國(guó)人與日本人口味接近，并且常見(jiàn)主食為米飯，所以與米飯很搭的日式咖喱在中國(guó)有相當(dāng)大的受眾群體。日本咖喱一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風(fēng)咖哩，事實(shí)上還是由日本人所發(fā)明的。

妙多經(jīng)典咖喱塊和妙多金牌咖喱塊，富含多種香辛料，香濃醇厚，帶有天然香料的香氣。還添加了椰子粉、雞湯、骨湯等成分，深受小孩和大人們的喜愛(ài)，精選食材研制，保證了食材的安全與方便使用。咖喱塊小小一塊濃縮了預(yù)調(diào)的味道，還能快速融化，不必費(fèi)力氣學(xué)廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用，是繁忙的都市人晚餐的快速出餐必備。做法最簡(jiǎn)單,因?yàn)橐呀?jīng)先配好了油和淀粉.只要炒好菜后,加水和咖喱塊就可以了。

東南亞咖喱醬

東南亞特有的香料，比如南姜、大蒜、紅蔥、姜黃、香茅、檸檬葉、辣椒、豆蔻等，成為了制作咖喱醬不可或缺的食材，不同的食材經(jīng)過(guò)不同的搭配，成就了獨(dú)樹(shù)一幟的東南亞咖喱美食。東南亞咖喱中泰式咖喱受眾群廣泛，是色彩與香料的對(duì)決，主要分為紅咖喱、綠咖喱和黃咖喱三大類。泰式咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚(yú)露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。泰式青咖喱醬，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國(guó)馳名的咖喱。紅咖喱醬是泰國(guó)人愛(ài)用的咖喱，由于加入了紅辣椒等，顏色帶紅，味道也較辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚，不適合腸胃不好的人食用，另外建議這部分人優(yōu)先選擇口味溫和的日式咖喱塊。而咖喱醬脂肪含量和鹽含量高，所以高血壓、血脂異常者要少吃，這類人群可以選用原汁原味的咖喱粉。

妙多泰式咖喱醬系列，有紅、黃、綠咖喱醬和東南亞風(fēng)味，經(jīng)典東南亞風(fēng)味咖喱，精選姜黃粉、植物油、椰子粉等多種優(yōu)質(zhì)原料研制而成。醬體細(xì)膩，無(wú)需融化，即開(kāi)即用易儲(chǔ)存。能滿足東南亞咖喱菜式的應(yīng)用需求，家庭使用方便。