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準(zhǔn)備材料：
主面團













妙多高筋面粉1000g、砂糖200g、福瑞滋冷凍改良劑6g、酵母15g、奶粉30g、雞蛋150g、鹽12g、冰水500g、黃油150g













酸奶餡













妙多酸奶味沙拉醬400g、原味卡士達餡400g





面包成型




面團100g/個、妙多發(fā)酵黃糠適量


操作流程：
1
一、主面團 1、將妙多高筋面粉、砂糖、酵母、福瑞滋冷凍改良劑和奶粉放入和面機中一起攪拌均勻，然后加入鹽繼續(xù)拌勻。
2
將雞蛋和冰水加入慢速攪拌成團，然后快速攪拌到8成，面團筋度用手拉開成薄膜狀（膜邊上有齒形狀）即可加入黃油。
3
慢速攪拌均勻至面團完全把黃油吸收進去，用手拉面團成類似保鮮膜狀比較?。ㄟ吷瞎饣娇跔顟B(tài)）即可。
4
把面團取出常溫松弛45分鐘即可分割100g/個，再松弛30分鐘即可操作。
5
二、酸奶餡 將妙多酸奶味沙拉醬和原味卡仕達餡混合均勻待用。
6
三、面包成型 將面團搟長，長度約60cm，擠上一條酸奶餡約48g，卷回來即可。
7
接著兩手配合，摁住兩頭反方向搓，拎起兩頭，長條自然上勁旋轉(zhuǎn)成麻花狀，尾部打個結(jié)捏緊。
8
表面掃蛋水再裹上妙多發(fā)酵黃糠，把面團發(fā)酵到2倍大即可。
9
炸爐油溫150℃炸5分鐘，炸至兩面金黃即可。