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川式小米辣串串桶

川式小米辣串串桶

準備材料：
主料








牛黃喉45g、牛肺90g、牛肚45g、牛腸45g、雞腳2只、魚丸6粒、鵪鶉蛋6只、魚豆腐6粒








輔料









香菇4個、青瓜130g、萵筍片20g、海帶結(jié)50g









醬汁








蒜蓉50g、姜粒50g、指天椒碎30g、洋蔥碎50g、炸花生碎30g、炒白芝麻30g、妙多花椒粉5g、辣椒油250ml、DAK青芥辣30g、妙多川式小米辣口味沙拉汁250ml、芝麻油50ml、花椒油50ml、蠔油1湯匙








湯底

妙多日式洋蔥口味沙拉汁250ml、水250ml、鹽1湯匙


操作流程：
1
起鍋爆香蒜蓉、姜粒、洋蔥碎、指天椒碎、花椒粉，放入芝麻、花生碎，加入辣椒油、芝麻油、蠔油煮開，放入青芥辣、妙多小米辣口味沙拉汁推開關(guān)火放冷
2
將湯底煮開，將串好材料放入燙熟撈起備用
3
將焯熟的材料放入冷鍋醬中蘸醬吃即可