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流心肉餅滑蛋咖喱飯

流心肉餅滑蛋咖喱飯

準備材料：
主料









牛肉糜30g、豬肉糜50g









輔料










土豆100g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、芝士片1片、可生食雞蛋5個、米飯260g、土豆泥60g、食用水300g










調料









妙多經典咖喱（微辣）50g









肉餅腌制


白洋蔥碎25g、妙多發(fā)酵黃面包糠25g、雞蛋1個、鹽0.5g、糖0.5g、雞精0.5g、DAK黑胡椒碎適量、淀粉適量



操作流程：
1
將牛肉糜和豬肉糜混合揉搓均勻，加入鹽、糖、雞精、黑胡椒碎、雞蛋液、面包糠、白洋蔥碎攪拌入味，接著分次加入淀粉，用手攪打上勁，把肉團一團，再壓成餅狀，用力拍打排出空氣即可；
2
起鍋燒油，下入肉餅，正反各煎大約2.5分鐘，煎熟至兩面金黃即可；
3
起鍋燒油，下入洋蔥、土豆、胡蘿卜炒香，加入食用水，水開后下入妙多經典咖喱（微辣）一起小火煮5分鐘即可出鍋；
4
起鍋燒油，下入洋蔥、土豆、胡蘿卜炒香，加入食用水，水開后下入妙多經典咖喱（微辣）一起小火煮5分鐘即可出鍋；
5
碗中打入4個雞蛋，加入適量鹽、雞粉、水淀粉調味，然后攪勻過篩，起鍋燒油倒入蛋液，不斷用鍋鏟輕輕推動，稍微凝固即可關火出鍋；
6
將米飯扣在盤中，把炒好的滑蛋覆蓋在米飯上，放上煎好的肉餅、芝士片，用火槍噴烤芝士片，接著擺上土豆泥，再把可生食雞蛋的蛋黃放上去，最后把煮好的咖喱汁淋在蛋包飯的周圍即可。