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香辣小炒肉堡

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準備材料：
主料











咖喱饅頭（低筋面粉350g、高筋面粉150g、砂糖10g、干酵母5g、泡打粉3g、妙多咖喱粉15g、豬油30g、水250g）、五花肉200g











輔料












螺絲椒240g、蒜蓉13g、紅甜椒適量、生菜適量












調(diào)料











蠔油8g、生抽8g、鹽2g、料酒10g、油適量、妙多香辣調(diào)味醬適量











操作流程：
1
將低筋面粉、高筋面粉、砂糖、干酵母、泡打粉、妙多咖喱粉混合均勻，接著加入水、豬油攪拌成團即可；
2
將面團取出，壓面至表面光滑即可；
3
將面團分割成80g/個，揉成水滴形，接著搟成倒三角形，再卷回來形成一個牛角形即可；
4
放入發(fā)酵箱中發(fā)酵，溫度35℃，濕度90%，發(fā)酵50分鐘即可；
5
把饅頭放入蒸箱中，蒸12分鐘后燜15分鐘即可出爐。
6
起鍋燒油，下入切好的螺絲椒，炒至起虎皮即可出鍋，接著再倒入適量油，下入五花肉片，炒至表面金黃后加入蒜蓉繼續(xù)炒香，然后再加入炒好的螺絲椒繼續(xù)翻炒，最后加入蠔油、生抽、鹽和料酒調(diào)味，翻炒一下即可出鍋；
7
組合：將咖喱饅頭往中間切開，在表面擠上妙多香辣調(diào)味醬，依次擺上生菜、紅甜椒，放上炒好的小炒肉，最后在表面擠上妙多香辣醬合蓋回來即可。