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咖喱海鮮菠蘿芝士焗飯

咖喱海鮮菠蘿芝士焗飯 咖喱海鮮菠蘿芝士焗飯

準備材料：
主料
菠蘿1只約1kg 、米飯220g、菠蘿粒80g、蝦仁40g、鮮魷魚50g、魚丸40g、雞蛋1只
輔料
洋蔥粒40g、玉米粒20g、胡蘿卜粒20g、蔥白10g、青豆粒20g、瑞富杰馬蘇里拉干酪碎40g、水160g
調料
妙多經典咖喱塊（香辣）35g、椰漿50g
操作流程：
1

洗凈后的菠蘿從1/4處切成兩半，在果肉上面劃出一個正方體，將果肉掏空，用淡鹽水浸泡一下菠蘿盅，挖出的菠蘿切粒備用。

洗凈后的菠蘿從1/4處切成兩半，在果肉上面劃出一個正方體，將果肉掏空，用淡鹽水浸泡一下菠蘿盅，挖出的菠蘿切粒備用。

2
蝦仁開背去蝦線，魷魚切粒、魚丸切粒備用，洋蔥、胡蘿卜、蔥白切粒，青豆粒、玉米粒洗凈備用。將胡蘿卜粒、青豆粒、玉米粒焯水兩分鐘后，加入準備好的海鮮煮30秒撈出。
3
起鍋燒油下蛋液均勻炒開，接著下米飯炒香后倒出備用。
4
起鍋燒油下洋蔥粒、蔥白炒香，加入清水放入妙多香辣咖喱塊用慢火煮開，加入海鮮、玉米粒和青豆粒，煮開后加入椰漿、菠蘿粒、炒好的米飯以及10g干酪碎攪拌均勻即可。
5

將米飯裝入菠蘿盅內，表面撒上干酪碎，放入烤爐200℃烤1~2分鐘直至上色即可，不同品牌的烤爐需要的時間不同。

將米飯裝入菠蘿盅內，表面撒上干酪碎，放入烤爐200℃烤1~2分鐘直至上色即可，不同品牌的烤爐需要的時間不同。