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妙多黑椒雞排

妙多黑椒雞排 妙多黑椒雞排

準備材料：
主料

帶骨雞腿1只約160g


輔料

西藍花25g、胡蘿卜30g、小番茄2粒約30g左右

調料

妙多黑胡椒醬30g、鹽1g、雞粉1g、胡椒粉0.5g、花雕酒5g、小麥粉8g、玉米淀粉8g、DAK黑胡椒碎0.2g、大豆油8g
操作流程：
1
將完全解凍后的雞腿用刀取大腿骨部分出來，處理好雞腿后可在雞腿肉上淺劃幾刀。
2
將改刀好的雞排用調味料腌制約30分鐘左右備用。
3
將胡蘿卜、西藍花改刀切小塊，用開水煮熟撈起備用。
4
將平底鍋燒熱，倒入大豆油，油七成熱時放入雞排。然后用夾子將雞排翻面，注意要左右晃動平底鍋，防止粘鍋。同時加入煮好的西藍花、胡蘿卜以及小番茄在平底鍋中煎香，加入DAK黑胡椒碎風味更佳。
5
觀察雞肉一面不再帶有血紅色，雞皮變金黃色時就可以出鍋，西藍花、胡蘿卜、小番茄煎至上色即可。
6
調制黑胡椒汁：在鍋中加入30g妙多黑胡椒醬和15g水兌開稀釋。
7
雞排出鍋裝盤淋上黑胡椒汁即可。